Ny adress

Hej alla matglada människor som använder min blogg. I fortsättningen kommer jag att matblogga på http://formeandallmyfriends-matgladafamiljen.blogspot.com/ välkommen dit!

På återseende!

Sallad till alla

Ikväll blir det grillkväll. Det har regnat av och till under dagen, men just nu håller det upp och solen strålar över vår altan. Det blir grillspett marinerade i olivolja med salt och pressad vitlök, passar både stora och små och går dessutom rätt snabbt att grilla. Känner jag min man rätt slinker nog en och annan korv ned också. Tillbehör är viktiga så här på grillsäsongen ikväll blir det två olika sorters sallader, guacomole och hoummos.

Risoni & rucola (4 port)

6 dl kokt och avsvalnad risoni

1 dl grön pesto
200g rucola
1/2 gurka, tärnad
1 burk majs
Risoni är en underskattad pastasort som ser ut ungefär som riskorn. Under kokningen behöver man röra om då och då för att den inte ska koka fast, men den är väldigt god särskilt i sallader. Jag blandar risonin med peston så att risonin inte klibbar ihop. Sedan tillsätter jag grönsakerna och blandar om. Den här salladen är lika god nästa dag och passar därför som utflyktssallad.

Sannas tomatsallad (ca 4 port)

4 stora tomater i bitar

2 mozarellaostar i mindrekuber

3 dl oliver

2 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

italiensk salladskrydda efter smak

Det här är en variant av en sallad min syster gjorde på årets skolavslutning, det är svårt att sluta äta, så god är den. Kuberna av Mozarella blandade jag med salladskrydda och tillsatte sedan tomater och oliver, hällde över olivolja och balsamvinäger och blandade ordentligt. Vips kvällens godaste sallad!

Snabb Tortellini

Här om veckan handlade jag på Willys, jag gör inte det så ofta så det var lite av en ny upplevelse. Där hittade jag osttortellini, bland den torra pastan, i budgetvariant. Idag har vi mumsat i oss den med tillbehör till lunch och den var verkligen god.

Osttortellini med ruccola ca 6 port
1 stort paket torkad tortellini kokas enl anvisningarna på paketet
1 burk creme fraiche blandas med salt, peppar  och 1 pressad vitlöksklyfta
Skölj 200-300 gr ruccola
Låt tortellinin rinna av, tillsätt cremefraicheblandningen och rucculan, servera med tomater och kokta majskolvar.

Himmelsk rabarberkräm

När vi flyttade till hus tänkte jag att jag skulle odla rabarber. Det tog några år innan jag satte en planta, men eftersom jag inte gödslar så tar det sin tid att få den att växa. Vilken tur då att vi har trevliga grannar som inte använder de mängder av rabarber som de har! I helgen hade de rensat lite i rabatterna och kom över med ett stort fång av fina rabarber. Det blev både paj och kräm. Krämen är ljuvlig och passade perfekt till mellis innan cirkusskola och fotboll.

Himmelsk rabarberkräm

1 liter skalade och skurna rabarber

1 dl strö eller farinsocker

5-7 dl vatten

2 msk potatismjöl

Koka rabarber, socker och ca 5 dl vatten i 5-10min så att rabarberna blir mjuka. Blanda upp potatismjölet i ca 1 dl vatten. Ta av de kokande rabarberna av plattan och tillsätt under omrörning potatismjölsblandningen. Vispa så att det blandar sig väl. Varm kräm att servera med mjölk eller varför inte lite vispgrädde för extra mjuk smak! 

Snabbaste familjepizzan

Bara osten kvar...sedan hyst in i ugnen

Pizza är gott, särskilt om man får lägga på vad man vill. Idag var det bara jag hemma när pizzan gjordes, så då blev det bara en sorts pålägg, annars brukar alla i familjen få en ruta var. Trevligt att laga mat tillsammans och det tar inte längre tid än att både fotboll och scouting hinns med.

Hemmapizza 4-6 port

Deg
4 dl rågsikt
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk olivolja
2 dl vatten
Blanda de torra ingredienserna väl i en skål, tillsätt sedan olja och vatten och blanda väl till en deg. Bred ut den på en plåt, den blir lagom tjock om den täcker en hel plåt. Kavla eller gör som jag och använd händerna

Fyllning
1 burk krossade el passerade tomater
1 riven el välhackad lök
300g champinjoner
300g strimlad kalkon el skinka
salt, peppar, oregano, paprikapulver efter smak
200g riven ost
Jag burkar täcka degen först med tomatkrosset och sedan lägga på de andra ingredienserna och osten sist. Ska alla ha samma fyllning brukar jag fräsa löken i en gryta och sedan tillsätta tomater och champinjoner så att det får koka en stund och ta smak av varann. Men det är nästan lika gott när man inte kokar ihop det. '

Sätt sedan i pizzan i ugnen, 225 grader i ca 15 min och servera med en grönsallad.
Ha en mysig kväll!